zwembadHebben we nu alles ingepakt?
Nee er liggen nu spullen in de koelkast!
Mama mag ik kaaaaaaaaaaaaaaaaasssssssssssssssssssssssssssssss.
Jes even geduld mama wil even het laatste uit vakantie huis opruimen dan kunnen we naar huis.
Ik wil niet naar huissssssssssssss!!!!!!
Sorry knul we gaan toch.
Naar de swembad?
Nee lieffie naar huissie.

Boodschappen doen tijdens de vakantie vind ik echt een feest.ipercoop
Alleen neem ik altijd net wat te veel naar de tent of in dit geval de stacaravan. Gelukkig hebben we altijd een koelkastje bij ons voor in de auto zodat groentes en kaas die nog over zijn mee naar huis kunnen.
Deze pasta met courgette en rauwe ham is dan ook een “left over”  Italië recept.
De pasta die ik gebruikt heb komt ook uit Italië, kleine Penne waar 25% courgette en spinazie doorheen zit van het merk Barilla.

 

Pasta met Courgette en Rauwe Hampasta met courgette en gebakken ham

Ingrediënten :

Pasta voor 3 a 4 personen
3 kleine bol courgettes (2 normale kan ook)
3 teentjes knoflook
1 rode ui
100 gram geraspte Pecorino en wat extra om te garneren
4 plakjes rauwe ham
Olijfolie
Peper en zout


Bereiding : 

Kook de pasta volgens de aanwijzing op de verpakking.
Rasp de courgette en snipper de ui en de knoflook.
Verhit 4 a 5 eetlepels olijfolie in een koekenpan en bak de knoflook en ui aan.
Als je de ui en knoflook gaat ruiken mag de courgette erbij, goed door elkaar mengen en lekker laten sudderen.
Doen in een andere koekenpan een klein beetje olie en leg de rauwe ham erin. Bak deze om en om gaar, zoveel mogelijk in zijn eigen vet. Als hij aan beide zijde mooi bruin is even uit laten lekken op een keuken papiertje en af laten koelen, zo word hij mooi krokant.

Bij de courgette mag nu wat peper en zout.
Haal de 3/4 van de courgette uit de pan en maak hier met een staafmixer puree van.
De courgette puree terug in de pan en mengen met de overige courgette die nog in de pan zat.
(je hoef de courgette niet te pureren, ik doe dit vaak in verband met mee etend kind die zo net wat mee groente mee pakt)
Pecorino erbij, goed door roeren en klaar is je saus.

Giet de pasta af en vermeng deze met de courgette saus.
Op een bord doen en per persoon een plakje gebakken rauwe ham erop doen, nog wat pecorino en naar smaak wat peper en klaar is de pasta met courgette en rauwe ham.

 

(Visited 203 times, 1 visits today)

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *