Waarschijnlijk weten jullie het wel: het eiwit van een ei is een stuk gezonder dan de dooier. De dooier bevat namelijk ongezonde dingen, zoals cholesterol. Het eiwit bevat 70% minder calorieën dan een heel ei! Je komt online een heleboel recepten tegen voor gezonde omeletten, cakejes etc., maar vandaag laat ik jullie wat recepten zien, die niet heel erg gezond zijn (maar ook niet ongezond natuurlijk).
Eiwitten zijn belangrijk! Ze zitten vol met aminozuren, en dat zijn belangrijke musthaves voor je lijf. Eiwitten helpen je lichaam om cellen, hormonen en enzymen aan te maken. Ook zorgen ze ervoor dat er weefsel opgebouwd wordt en dat alles goed kan herstellen. Tevens is eiwit één van de beste bronnen van proteïne.
In 1 flesje TwoChicks zitten 15 eiwitten van vrije uitloop kippen. Je kunt ze dus rechtstreeks in je pan of bijvoorbeeld beslagkom gieten. Op de fles staat ook nog een tabel, zodat je makkelijk kunt zien hoeveel eetlepels uit de fles gelijk staan aan hoeveel hele eieren.
Je kunt de flesjes van TwoChicks kopen bij Albert Heijn!
Meringue kransjes
Eigenlijk bedoeld voor kerst, maar een lekker kransje gaat er altijd wel in toch?
Voor ongeveer 25 kransjes
100 gram eiwit
100 gram kristalsuiker
Versiersels
Spuitzak
2 bakplaten
Bakpapier
*Verwarm de oven voor op 80 graden.
*Doe de eiwitten in een vetvrije kom en klop deze stijf met de mixer tot je de bak op z’n kop kunt houden. Voeg nu de suiker beetje bij beetje toe tot het mengsel pieken vormt.
*Bekleed de bakplaten met bakpapier. Vul de spuitzak met het opgeklopte eiwit. Spuit het eiwit in verschillende vormen kransjes op de met bakpapier beklede bakplaat. Versier de kransjes met de spikkels en versiersels.
*Zet in de oven en bak de kransjes voor ongeveer twee uur tot deze hard zijn geworden. Laat helemaal afkoelen voor je ze van de bakplaat haalt.
Vanille soufflés met blauwe bessen
Ingrediënten voor 4 souffles:
1 vanillestokje
5 eiwitten
3 eidooiers
75 gram witte basterdsuiker
25 gram bloem
250 gram volle melk
Poedersuiker om te bestrooien
Roomboter om mee in te vetten
250 gram blauwe bessen
*Verwarm de oven voor op 200 graden
*Smelt de boter. Kwast 4 soufflé vormpjes in met de boter en bestuif met bloem.
*Snijd het vanillestokje doormidden en haal het merg eruit.
*Meng de suiker met de eierdooiers tot het er mousse-achtig uit ziet. Zeef de bloem erdoor en roer opnieuw.
*Verwarm de melk. Voeg de vanille toe. Haal de melk van het vuur net voordat het kookt.
*Schenk het bij het eigeelmengsel beetje bij beetje terwijl je blijft roeren. Breng opnieuw tot net aan de kook. Blijf roeren tot het een papachtige consistentie heeft. Haal van het vuur en schenk het mengsel in een kom.
*Doe de eiwitten in een vetvrije kom en klop deze stijf met de mixer tot je de bak op z’n kop kunt houden.
*Meng ongeveer twee derde van de eiwitten door het mengsel. Meng niet te hard, want je wil niet dat de lucht eruit gaat. Meng met een lepel de rest van de eiwitten erdoor (niet met een mixer, dus).
*Zet de bakjes op het rooster onderin de oven. Vul elke vorm tot de rand. Strijk de bovenkant glad met een lepel. Maak de randjes schoon met een stuk keukenpapier.
*Zet het rooster in de oven en bak in ongeveer 15 minuten gaar. De eerste 5-10 minuten mag je echt de oven niet open doen! Dan rijzen de soufflés niet meer mooi gelijkmatig.
*Haal uit de oven en bestrooi met poedersuiker en de blauwe bessen. Serveer de soufflé gelijk.