Sushi! Ik hou ervan, alleen is het ontzettend prijzig als je het ergens gaat bestellen. Vis is sowieso duur en het lijkt alsof het heel moeilijk is, het maken van sushi. Inderdaad, het lijkt heel moeilijk, maar dat is het eigenlijk helemaal niet! Bij Japanskoken.nl kun je terecht voor complete pakketten waarmee je thuis heel makkelijk zelf sushi kunt maken!
Wij gingen aan de slag met het Luxe Sushi pakket. Een zeer compleet pakket met alle ingrediënten die je nodig hebt en zelf nog een paar extra, om als een echte expert sushi te maken. Het pakket bevat het volgende:
- Japanse groene thee;
- Japanse mayonaise;
- wasabipoeder in hersluitbaar blikje;
- een nigiri vorm;
- Japanse sojasaus;
- 2 paar eetstokjes in kleur naar keuze;
- 7 kruidenpoeder, voor garnering of nét een tikje extra smaak;
- Japanse rijstazijn;
- ingelegde gember;
- Japans sesamzaad in kleur naar keuze;
- 1 kilo sushirijst;
- 2 x pak nori;
- een rolmatje.
Ja leuk Aman, maar hoe gaat het dan verder? 
Je kunt sushi maken met allerlei ingrediënten zoals rauwe vis, komkommer, avocado, ei, kip. Eigenlijk met alle ingrediënten die goed te combineren zijn met rijst dus. Rijst vormt de basis van sushi. Het is zelfs zo dat sushi ‘rijst met azijn’ betekent. Het traditioneel Japanse gerecht is heel erg populair in Nederland. Logisch, want sushi bevatten gezonde voedingsstoffen en weinig vet. Daarnaast is het gewoon leuk om je vriend/vriendin, vrienden, kennissen of familie zelfgemaakte sushi voor te schotelen en samen te genieten.
Wist je trouwens dat je best sushi kunt eten als je zwanger bent? Hieronder zie je een lijstje met wat je wel en niet mag, handig toch?
- Garnalen: Ja.
- Haai: Nee, een roofvis kan veel kwik bevatten.
- Haring: Ja, omdat zoute haring kort wordt bewaard kan de eventueel aanwezige listeriabacterie niet/nauwelijks groeien. Ook zure haring is veilig. Gebruik geen vacuümverpakte haring.
- Forel: Ja, maximaal twee keer per week.
- Heilbot, Ja, maximaal twee keer per week.
- Kabeljauw: Ja.
- Krab: Ja.
- Kreeft: Nee.
- Makreel: Ja, maximaal twee keer per week (let op, geen Konings Makreel)
- Konings makreel: Nee, Koningsmakreel is een roofvis en kan veel kwik bevatten.
- Mosselen: Ja,alleen goed gekookt of gebakken.
- Oesters: Nee, risico op listeriabacterie.
- Schelvis: Ja.
- Schol: Ja.
- Tonijn uit blik: Ja. afkomstig van jonge vissen, bevatten weinig kwik.
- Verse tonijn: Nee, een roofvis kan veel kwik bevatten.
- Zalm gerookt: Nee, gebruik geen vacuümverpakte rauwe vis ivm listeriabacterie.
- Zalm uit blik: Ja
- Verse zalm, Ja, maximaal twee keer per week,
- Zwaardvis: Nee, een roofvis kan veel kwik bevatten.
De eerste stap in het zelf maken van Sushi is het bereiden van de rijst. De rijst is het belangrijkste ingrediënt, dus zorg dat je alleen echt speciale Sushi rijst gebruikt. Je kunt voor het maken van de rijst een speciale rijstkoker gebruiken of gewoon de rijst in een pan koken. Wil je goede sushi maken dan is goede sushi rijst een belangrijk onderdeel. Dit is dus niet de standaard rijst van de supermarkt! Echte Sushi rijst bevat meer zetmeel en is daardoor wat plakkeriger waardoor het ideaal is om Sushi mee te maken. Ook dien je azijn toe te voegen aan de rijst. Daarnaast heb je natuurlijk nog de vulling voor je Sushi nodig zoals zalm, tonijn, avocado, komkommer etc.
Wij hebben de Sushi gemaakt met een bamboematje, hieronder lees je hoe je dat het beste kunt doen!
- Zorg ervoor dat het sushi bamboematje zo ligt dat de bamboe stokjes horizontaal liggen.
- Plaats een zeewier blad op het matje met de ruwe kant naar boven.
- Leg een laagje rijst op het zeewier, let op: laat ongeveer een centimeter vrij aan de bovenkant. Wanneer je de rijst gaat leggen kun je het beste je handen vochtig maken om ervoor te zorgen dat niet alle rijst aan je handen blijft plakken.
- Leg je vulling op de rijst. Plaats nu het zeewier helemaal onderaan je bamboematje. Rol nu het bamboematje op totdat je nog een strookje van het zeewier ziet.
- Trek het bamboematje terug en rol nogmaals maar nu steviger. Haal het matje weer terug en plaats het matje in het geheel over de rol en druk de rol stevig aan.
- Nu is je Sushi klaar om gesneden te worden, gebruik hiervoor een scherp mes.Op Youtube vind je verschillende filmpjes, die je precies laten zien wat je moet doen!
Wij hebben gesmuld van onze zelfgemaakte sushi en raden iedereen aan om een compleet pakket te bestellen bij Japanskoken.nl!